Банкетное меню

Наименование

Выход, гр.

Кол-во порций

Общее кол-во, гр

Холодные закуски

Рулетики из сельди с плавленны сыром под пряной оливковой заправкой

100

20

2000

Ассорти из сала с хреном и зеленью (перемеленое с чесноком, сало с красным перцем, сало с черным перцем ) 

300

9

2700

Ассорти из белых сыров с зеленью (брынза, моцарелла, сулугуни )

300

9

2700

Рыба в томатном маринаде (судак, телапия, камбала)

100

20

2000

Яйца фрашированые свекольно-ореховой икрой с нежной норвежской сельдью (3 половинки на порцию)

100

20

2000

Итого:

11400

Салаты

Микс-салат с маринованной свеклой, орехами , изюмом и сыром под оливковой заправкой

150

25

3750

Салат с курочкой и апельсином  (куриное мясо, апельсин, твердый сыр, орехи, йогуртовая заправка

150

25

3750

Итого:

7500

Горячие закуски

Гуляш из говядины с печеными картофельными дольками (100\50)

150

35

5250

Филе эсколара под зелёным соусом

120

35

4200

Жульен куриный с грибами с тертым сыром

75

50

3750

Итого:

13200

Основные блюда

Курица под соусом Бешамель с овощами

200

20

4000

Филе свинины на овощной подушке

150

30

4500

Филе индейки с копченостями и пряными травами со сливочным соусом 

100

50

5000

Итого:

13500

Гарниры, хлебное ассорти

Картофель жареный с овощами "По-домашнему"

150

50

7500

Хлебное ассорти

100

50

5000

Итого:

12500

СЛАДКИЙ СТОЛ И НАПИТКИ

Узвар

1000

10

10000

Итого:

Всего грамм по меню:

Выход в граммах на персону

Итого, стоимость мероприятия

Сумма с человека